こんにちは HANAMIZUKI green 深浦です

何気なくTVをつけると

料理研究家・土井善晴さんご出演の番組が放送されていました

『あさりのピリ辛蒸し』

貝があまり好きではないので

レシピにはそれほど興味を持てなかったのですが

土井さんの口調が何とも心地良く

引き込まれるように見続けてしまいました

アサリを火にかけるあたり

ポイントは弱火で優しく

そんなお話だったと思います

土井さんの言葉にハッとします

「料理は相手のことを考えないと。相手って誰やねん。素材ですよ。」

植物たちが活発に動き始めようとしています

多様なアレンジを楽しむにも良い季節です

お客様に受け入れてもらえるような

喜んでもらえるような

素敵なアレンジ作品にしたい

日々その思いが募ります

「相手って誰やねん。」

「食べてくれる人」

迷いなくそう思ったことも間違いではないと思います

相手とは素材

つまり私たちにとっては生きる植物たち

植物のことをよく考えたアレンジこそが魅力的なのだと

原点に立ち返って創作活動に励みたいと思います

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